三咪【二。三生活雜誌】

今天是一年一度全球薄酒萊新酒的開瓶日

謝謝史考特讓我們有機會喝到2013的薄酒萊新酒 (歐耶 歐耶 真是迫不及待... )

今天準備了三瓶讓大家試飲 加上圖文並茂的投影片

講解了薄酒萊的由來以及薄酒萊的特色與生產方式

真的好有心歐 謝謝帥哥老師

【薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)】小常識看這裡歐

從1970年代起，逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天

全球就會一起喝薄酒萊新酒!!

規定年9月11日之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲

什麼是薄酒萊?

最早是法國中部偏東的薄酒萊地區所生產的葡萄酒，生產品質越來越好後，成了一種葡萄酒種類

薄酒萊共分三級, 其中以薄酒萊村莊 (Beaujolais Villages) 的品質較薄酒萊 (Beaujolais) 為佳

近年來薄酒萊新酒透過高明的行銷手法推廣到世界各地

讓原本被法國人認為是次級的葡萄品種，現在卻成為新鮮的代名詞

每年世界各地都為了薄酒萊新酒上市為之瘋狂

品種 : 使用Gamay品種葡萄

生產方式 : 二氧化碳浸置法發酵且不經橡木桶陳年

通常在採收後釀製約6~8週就裝瓶發售

這樣的做法葡萄酒中的單寧含量少，口感上比較清爽不厚重、果香味豐富奔放。

二氧化碳浸置法是指將整串葡萄不經揀選直接放入木桶中以二氧化碳填充浸置發酵

發酵過程葡萄因皮內發酵而自己爆開，所以果香味會非常豐富

傳統葡萄酒的製作方式則是會將整串葡萄經過揀選後

以擠壓的方式將果汁擠出，這樣的方式會讓果皮與果肉還有葡萄籽間相互摩擦產生單寧與色澤

因為單寧含量少，沒有經過長時間發酵，所以薄酒萊新酒保存期限很短

最好是買來就喝，最長也不要放超過半年。最適合飲用的溫度為13度

史考特有試過將2012的薄酒萊新酒放一年後再喝，味道很恐怖有潮濕味.......

所以家裡有買薄酒萊新酒的朋友們，千萬不要捨不得喝ㄚㄚㄚㄚ

(以上資料來自維基百科以及史考特的上課資料)

從價格最便宜的酒開始喝起

先聞聞香味 果香味真的很奔放 喝起來口感非常清爽 但酒精味挺明顯 是典型薄酒萊新酒的口味 

接著來到第二瓶 也是今天我最喜愛的一瓶

這瓶是薄酒萊村莊 (Beaujolais Villages)

酒標上顯示 Primeur 或是 Nouveau 字樣都代表新酒的意思

(法令規定 新酒是每年十一月的第三個星期四才能上市)

酒廠為Louis Jadot. 上網查了一下才知道

原來Louis Jadot創立於1859年

現在已經成為金丘(Cote d' Or)擁有最多特及和一及葡萄元的酒廠之一

所生產的葡萄酒從夏布利 (Chablis) 到薄酒萊 (Beauiolais)

被評為法國勃根地最具代表的知名品牌

這瓶色澤比第一瓶深了些

聞起來有芒果的香氣 酸酸甜甜的 非常濃郁

喝起來很順口 有些微的單寧 很沉穩內斂

過了半小時再喝一杯 香氣依舊 口感更順而且帶些香甜味

這瓶也受到大部份朋友的喜愛

有朋友比喻 第一瓶是18歲少女 這一瓶則是30歲的熟女.. 這樣應該很好懂吧 XDDD  

這瓶是今天單價最高的 

這瓶一樣是薄酒萊村莊 (Beaujolais Villages)

史考特說 LEROY的酒都非常貴 可以喝到它真的很開心ㄚㄚㄚ

上網查了一下原來LEROY是法國最知名的勃根地酒莊之后，且不保證年年供應

若是不好的年份，女莊主 Lalou Bize) 也會拒絕生產

好有氣魄的女莊主阿，改天要來好好研究一下她~~~

這瓶的香氣跟第二瓶很類似 都有芒果酸酸甜甜的芬芳

第一口喝下去 有點驚訝 因為好順口阿 順口到有些像葡萄汁 有著渾厚風味的葡萄汁

旁邊的年輕妹妹蘇菲亞說 好像葡萄氣水ㄝ 就知道它有多....順口了

不過這瓶的單寧算重的 喝完後嘴裡的澀味是三瓶中最為明顯   

但對三咪來說 這瓶有點太平淡了 (我不是酒鬼我不是酒鬼啦... )   

今天超開心的 除了喝到好酒外 也學到了不少知識

史考特下回讓大家嚐嚐同一品種葡萄但在不同產區新舊世界所產出的葡萄酒 品飲會 超期待的阿

我真的不是酒鬼 我是好學的寶寶啦啦啦

期待我的下次品飲會的分享報告囉