三咪【二。三生活雜誌】

前往安平的路上會經過這家兩角銀冬瓜茶.. 兩角銀冬瓜茶店是一家歷史悠久的百年老店，也是台南唯一一家店

為什麼叫<兩角銀冬瓜茶>ㄋㄟ? 古早時賣的冬瓜茶是小瓶裝(約50CC)的，售價為兩角，為了緬懷過去，才取名為"兩角銀冬瓜茶店"滴~~

早期大約要有12個左右的大鍋預備，大鐵鍋易生銹、檜木長期泡冬瓜、水、糖，熬煮時間長，容易爛掉漏水發霉，保養不易又不衛生，早早已經不用！
現在全用不鏽鋼白鐵，這樣比較衛生。兩角銀冬瓜茶店為歷史悠久，百年傳承的老店，是臺灣府城碩果僅存的傳統製作冬瓜茶、冬瓜糖、冬瓜條的老店，全部都是純手工製作，手續非常繁複，真材實料。以上翻自網路

門口有個可愛的鎮店之寶.. 冬瓜寶寶. 真可愛

門口放著很多條大冬瓜~

除了原味冬瓜茶外.. 也開發了非常多種口味的冬瓜茶!

製作冬瓜茶的廚房.. 那一盤一盤都是碳燒冬瓜糖.. 同學有買一包原味和碳燒的.. 如果想買的朋友建議買炭燒的ㄡ.. 比較不甜卻多了一種炭香味

兩種口味.. 原味的真的比較甜.. 炭燒的很讚... 冬瓜茶超級濃郁!! 

兩角銀的廁所.. 很有fU齁

店裡的一角.. 有很多可愛的章可以蓋..

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131巷裡的雙全紅茶.. 就在帆布行附近.. 巷子很小條.. 我們第一次經過的時候完完全全沒有發現這條巷子...繞了第二次才看到..

又是一條只有腳踏車摩托車可以進的去的巷子..

雙全紅茶.. 就只有紅茶可以喝阿.. 可以選全糖, 半糖和無糖

從民國38年起賣到今天... 一間只賣紅茶.. 一賣就賣了近六十個年頭.. 可見它的紅茶不只是紅茶阿阿阿!!!

外帶杯.. 六十週年慶!!喝一口.. 古早味的紅茶味... 吼吼喝阿... 全糖的好喝只是對三咪來說真的太甜惹.. 半糖的比較OK喔~

現在真的喝不到這麼純正傳統的古早味紅茶了... 看完了下面這篇雙全紅茶的製作過程.. 就知到堅持的美味從何而來. 

節錄一段來自大廚師餐飲網的內容，各位當可更為瞭解許老闆的製茶過程及堅持：

　　雙全的紅茶完全遵古法泡製，和現在外邊那些泡沫紅茶攤是很不一樣的。
　　
　　許伯伯表示，現代人什麼事都講求快、有效率，只要方便就好，像現在外面賣的那些綠茶，都是將滾燙的茶汁，直接加上冰塊急冷，這種冷熱急速轉變、古時中醫稱做「陰陽水」 的飲料，對人體的腎臟會造成負擔，是多喝無益的。雙全採用的茶葉是很有歷史的台灣農林茶葉中的一種-仙女紅茶，仙女紅茶最早在日據時代就有了，是日本人研 發出來的茶葉，後來被國民政府接收後，仍舊維持當初日據時代的品質與味道，民國38年，雙全紅茶剛在巷口擺攤之時便採用此種茶葉，一直用到現在都沒有換 過。

　　雙全泡製紅茶的每個步驟都要靠經驗，一點都不馬虎：一開始先用開水泡茶(水和茶的比例配置和泡製的時間控制則為許伯伯的秘密)，泡好後分為兩個部分放 置，熱飲的部分就放置在保溫壺中，冷飲則放置在一個裝滿冷水的大鍋中，使其自然冷卻(絕不採用急冷的方式)，等到客人來點(雙全只賣紅茶，有冷/溫/熱三 種，每杯15元，每瓶-五杯75元)，依客人喜惡來放糖(雙全只用台糖的白糖)，或是不加糖，想喝原味也可以喔！另外許伯伯表示，隨著季節的轉變，一年四 季茶的品質和泡起來的味道都不一樣，沒有多年的茶葉經驗，是沒辦法泡出好喝的紅茶的。